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浅谈环境心理学在餐饮空间设计中应用
发布时间：2024-04-11 14:18:18 浏览量：134次
随着时代的发展，人们生活和工作的压力越来越大，餐饮空间环境对人们精神世界的影响课题也越来越受到人们的关注。人们在用餐时更多的是关注餐厅的环境及用餐的心情。浅谈环境心理学在餐饮空间设计中应用。
餐饮空间设计环境中人的心理空间尺度
这里要提到一个概念，即“领域性”。“领域性”是从动物的行为研究中借用过来的，是指动物的个体或群体常生活在自然界的固定位置或区域，各自保持自己一定的生活领域，以减少对于生活环境的相对互竞争，这是动物在生存进化中演化出来的行为特征。但就人类行为心理而言，“领域性”更多地表现为对精神方面的影响，而不具有生存竞争的意义。
餐厅室内空间环境中人与人之间的尺度是不同的。人类学家霍尔通过对动物的环境和行为进行研究，按亲密程度、行为特征将人际距离区分为密切距离(0～45cm)、人体距离(45～120cm)、社会距离(120～360cm)和公众距离(大于360cm)四大类。由此可见，在室内设计中处理好领域性和人际距离问题有助于我们创造一个心理上宜人的室内空间环境。
私密性与安全感对室内设计的影响
就心理感受而言，生活在室内空间中的人并不是越开阔，越宽敞就越好。相反人们更喜欢私密的、有安全感的空间。相较于前面所说的领域性，私密性空间更多地表现在空间范围上，特指包括视线、声音等方面的隔绝。此外，营造空间的安全感同样重要。这在餐饮空间中的应用比较常见，如顾客往往不愿意选择近门或人流流动较大区域的座位，而更喜欢私密性更好的靠墙位置，因此餐厅中靠墙的卡座深受顾客的欢迎。因为它更符合顾客要求“尽端趋向”的心理需求。
从众与向光心理对餐饮空间设计的影响
从众心理是人类的一个思维方式，也是归属感的一种表现形式，能够消除孤单和恐惧心理。这种行为方式作用很大，但一般难以觉察。此外，人们在室内空间中的流动行为，有从暗处走向光明处的心理趋向，这就是趋光心理。因为光明给人带来希望，暗示安全。趋光行为，是人类的本能。所以在室内公共空间环境营造时，设计师往往会考虑空间和照明的导向性相关内容。
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